10 aliments rics en proteïna

Com t’hem explicat anteriorment, les proteïnes són fonamentals per mantenir una bona salut, ja que juguen un paper crucial en el funcionament del sistema digestiu i hormonal, així com en la conservació de la massa muscular. Aquestes proteïnes les podem obtenir d’aliments d’origen animal (carn, peix, ous i lactis) i d’aliments d’origen vegetal (llegums, cereals, pseudocereals i fruita seca).

Aquests aliments són essencials per a la construcció i reparació muscular, així com per mantenir un bon funcionament de l’organisme, i són fonamentals per a atletes, persones actives i aquells que busquen una dieta equilibrada i rica en proteïnes.

A continuació, t’expliquem quins són els aliments més rics en proteïna. Pren-ne nota!

Aliments d’origen animal rics en proteïna

A continuació t’indiquem els grams de proteïna per 100 g d’aliment cru:

  • Tonyina: 23 g
  • Pit de pollastre: 20 g
  • Vedella: 20 g
  • Rap i salmó: 18 g
  • Llenguado: 16 g

Les proteïnes d’origen animal presenten una bona qualitat proteica i aporten els 8 aminoàcids essencials, components de les proteïnes que el nostre organisme no pot fabricar i que ens calen per a la fabricació de noves proteïnes.

Aliments d’origen vegetal rics en proteïna

A continuació t’indiquem els grams de proteïna per 100 g d’aliment cru:

  • Soja: 36 g
  • Llenties: 25 g
  • Ametlles: 19 g
  • Cigrons: 19 g
  • Nous: 18 g

Proteïnes d’alt valor biològic vs. Proteïnes de baix valor

Les proteïnes d’origen animal es consideren de gran valor biològic perquè contenen tots els aminoàcids essencials que l’organisme necessita. D’altra banda, les proteïnes d’origen animal són de baix valor, ja que no tenen determinats aminoàcids.

Tanmateix, si volem assolir la qualitat òptima de la proteïna d’origen vegetal cal la complementació proteica, és a dir, combinar en un mateix plat cereals o patates amb llegums. Això dona com a resultat una proteïna de millor qualitat. Algunes opcions serien:

  • Arròs amb llenties
  • Amanida de patata i cigrons
  • Amanida de quinoa o cuscús amb llenties

Tens moltes opcions per combinar correctament les teves proteïnes i aconseguir que siguin de millor qualitat; així que ja ho saps.